Trois jeunes Béarnais, anciens apprentis de l’Université des métiers de Pau formés par Didier Lalys, enseignant en boulangerie, ont représenté la région Nouvelle-Aquitaine lors de la Coupe de France de la boulangerie organisée au SIRHA – Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation – en janvier dernier à Lyon. Les champions de France de boulangerie sont : Nicolas Gruel, 24 ans, salarié à Bordeaux « à la Petite Boulange » aux Halles de Bacalan ; Gaëtan Mespoulet, 25 ans, professeur à l’Institut des saveurs à Bordeaux et Jean-Baptiste Grangé, 27 ans, professeur de boulangerie-pâtisserie au lycée Haute-Vue de Morlaàs, également artisan-pâtissier à Bénéjacq.
Ils représenteront la France au championnat d’Europe, qui se déroulera du 19 au 22 octobre 2019 à Nantes.